Gangstar Vegas es un juego de mundo abierto que da completa libertad al jugador. Haz lo que quieras: explora la amplia ciudad, completa las 3 historias, compite contra otros gánsteres por tu cuenta o forma un equipo en bandas; gana y llévate objetos únicos, mejora los atributos de tu personaje, equipo, etc. ¡Tú decides qué es lo más importante!