La boutique Chop sert de source de revenus faciles dans Gangstar Vegas. Volez n'importe quelle voiture dans la ville et conduisez-la à la boutique Chop (au centre de la carte de la ville) pour la vendre ! Plus le véhicule est prestigieux, plus vous obtiendrez d'argent. Faites attention aux véhicules portant une icône spéciale : ce sont ceux qui vous rapporteront le plus. Bien que vous puissiez voler des véhicules sans déclencher votre indice de recherche, commettre un vol de voiture sous les yeux de la police fera immédiatement monter votre indice de recherche. Les véhicules portant une marque spéciale peuvent faire grimper votre indice de recherche à 4 ou 5.